A fehérjediverzifikáció elsőre bonyolult fogalomnak hangzik, pedig egyszerű dologról van szó. Arról, hogy a fogyasztók fehérjebevitele ne kizárólag állati eredetű termékekből származzon, hanem egyre nagyobb arányban növényi alapú forrásokból is. Ez ma már nemcsak egészségügyi vagy környezetvédelmi kérdés, hanem a kiskereskedelem egyik fontos stratégiai területe is.

